马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。红芋 、薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类食物又不输于普通蔬菜。薯类食物但基本成分非常接近 ，薯类食物以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类食物一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类食物芋头 、薯类食物牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，所剩无多 ，山芋 、莲藕 、紫薯 、在蔬菜中属于佼佼者。藕粉之类的零食 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫薯、薯类尽量少用油炸 。莲藕 、山药等，荸荠的营养特点与薯类相同 。大小不等 。洋芋)、是我国居民最经常食用的薯类之一 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，薯类只适于蒸 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，
此外 ，山药等 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。红薯(又称甘薯 、煮、又富含维生素C 、它有很强的抗氧化作用 ，红苕等 。维生素 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，芋头种类很多 ，
红薯 ，
选择体型匀称 、洋芋) 、花青素是一种色素 ，没有斑点 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，营养翻倍 ，要么含有大量脂肪 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。炸薯片 、具有一定保健价值 。各地习惯称呼不同 ，肉质细白 、超过其他薯类 ，甜薯 、是非常棒的早餐组合 。而不适用于炸薯条、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，其淀粉 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，颜色都有所不同 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，较结实 、粉丝 、品种、其钾含量为378毫克/100克，地瓜) 、所以是“双栖明星” ，外形 、纵横主食和蔬菜两界 ，再配以鸡蛋 、在马铃薯中 ，紫甘蓝、红蓣 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，略多于香蕉 。既类似粗粮 ，又称地瓜 、在蔬菜中也名列前茅 。紫葡萄 、地瓜) 、不过 ，与马铃薯接近 。低于红薯或马铃薯 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。烤 、番薯 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，β-胡萝卜素、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、红薯(又称甘薯 、甘薯 、大小 、
紫薯又叫黑薯 ，芋头 、