6 、香橙
2 、蓝莓加入香草糖 、蛋奶牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。香橙淡奶油 、蓝莓具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋奶蛋白打至中性发泡 。香橙
4 、蓝莓过滤回锅中 。蛋奶
5 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。过滤。表面装饰马卡龙 、
6 、
小贴士 ：
1 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
12 、
10 、全蛋液20克 、
5 、
7 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
8、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、橙汁混合小火煮沸。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、
6 、
取出擀压成0.3cm厚的薄片。放模具中整形 ，细砂糖50克 、黄油无需软化 ，牛奶小火煮沸 ，香草豆荚1/4根蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、不要煮沸，
4、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，稍稍混匀即可。牛奶65克 、鲜榨橙汁50ml、冷藏至凝固 ，边倒边高速搅拌 ，混合蛋黄糊和蛋白霜。冷藏过夜 。这样擀的更加均匀 。
9 、盐少许 、
3、筛入玉米淀粉混合均匀 。取出后表面压重物 ，低粉100克 、盐继续撮匀。并且要不停的搅拌，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，黄油12克 、
3 、边倒边不停搅拌 。倒入蛋白中，按照卡士达酱的方法。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、糖加水小火煮倒119℃。放入蓝莓果粒，叠压成团。
制作希布斯特：
1 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
5 、冷藏定型30分钟 。
3、加入蛋液 。细砂糖12克 、制成意大利蛋白霜。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
2、细砂糖60克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，玉米淀粉5.5克 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、香草荚对半切开 ，
7 、取出重物 ，要保持较硬的状态 ，黄油 、切去多余的面皮 ，
3 、玉米淀粉4.5克 、蛋黄35克、慢慢倒入蛋黄液中 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，备用 。蛋白40克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
2 、
4、
11、塔皮用的黄油无需软化 ，
2 、巧克力玫瑰花 、筛入玉米淀粉拌匀。可以放冰箱冷藏一会再操作 。
8 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。头天晚上制作 。细砂糖35克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。回锅中加热时如果没有温度 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
9 、以免凝固 。小火煮至浓稠 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。用叉子在表面扎小孔 ，
3 、切成1cm见方的小块，
小贴士：
1 、取其籽与砂糖混合备用 。
2 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、
4 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
小贴士 ：
1 、