新鲜猪肉1块 ，步自沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，制完微炉专用碗加盖 ，美口把肉馅摊平 ，手剁
肉饼做法 ：
一 、简单选用大小适合的步自带盖微波专用碗，个人偏好四肥六瘦的制完比例 。注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。鸡蛋一枚打入其中 ，少量多次地往肉馅里打水 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、润滑得拧都拧不起来的程度 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，淋上香麻油拌匀 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、
剁好的肉放入大盆中，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。糖 、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。以防在微波过程中“爆”；
五 、将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，撒上干淀粉 ，生抽搅拌均匀 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、顺同一方向搅拌肉馅 ，中间稍微按压出一个坑 ，将肉末添加盐 、