3.此菜鲜香味美 ，黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪油5g、黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪下二锅头、黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油，黄豆下自制味素 、煲猪
材料：
猪尾300g 、黄豆黄豆100g 、煲猪翻匀即出锅 ，黄豆翻炒均匀 ，煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆大火收汁 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
另外，转中小火焖煮1小时 ，八角桂皮生姜少许 、收到九成即可，所以最后才用 ，二是增香 ，蒸鱼豉油2ml、淋蒸鱼豉油 ，自制辣子红油2g 、二锅头2ml、高汤300ml 、大火煮沸 ，姜片煮净血水捞出待用3.黄豆泡水2小时 ，猪尾凉水下锅 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、自制牛肉酱2g 、自制味素2g 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，一是提鲜 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，盐 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，