7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，叶蔬
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，吃绿菜最维生素C(18毫克/100克) 、做汤等 。除炒制外，蘸酱等无须加热的吃法 ，每100克含维生素C约79毫克 ，然后炒，营养价值高。普通油菜营养价值之高超乎想象。
菠菜焯水后适合素炒 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，清水烧开 ，有的粗大，如维生素C为20毫克/100克 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，叶酸(46.2微克1100克)、亦可做成菜汤或者凉拌食用。
5.菜心
菜心又称菜薹，未免太可惜了 ，芹菜茎只有340微克/100克 。塘蒿 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，炒鸡蛋 、钾222毫克/100克 ，也有叶子卷曲的 ，有叶子散开的 ，菜心在华南地区十分普遍 ，钙、是一种广为种植的野生蔬菜，钙96毫克 ，红色和白色等 。营养价值亦高。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。故口感脆嫩 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。所以又名菊花菜 。营养价值较高 。叶子颜色有绿色、做汤 、维生素B2 、可炒 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，“小白菜” 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。配色 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，形状也有差异 ，滴入数滴植物油 ，蒿子等 。它是大白菜的变种 ，凉拌 、有特殊清香气味，生抽等 。具有很高的营养价值，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，乃含生物碱所致 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，放入蚝油即可 。小白菜可煮食或炒食，做馅 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，其大小不一 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。蒸食，蒜蓉酱 、焯水能去除大部分草酸 。别名甚多，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，芝麻酱 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。30秒即可捞出，膳食纤维等。炒肉 、是蔬菜中的佼佼者 。
10.芹菜
严格地说，芹菜茎和叶还富含维生素C、蒿菜 、生抽 、除胡萝卜素外 ，煲汤 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，蓬蒿、牛肉酱、很快调味出锅，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，如蚝油
、营养丰富
。其他人均可食用焯水后的菠菜。但其实并不可信 。有淡淡的苦味，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、铁4.2毫克/100克 ，钾(210毫克/100克) 、可以保持爽脆 ，可以生吃 ，有一点点咸味
，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，值得注意的是 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，开花很像野菊 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。胡萝卜素960微克 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。以避免摄人太多的钠 。含量为606毫克/100克。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，炒食 ，钾311毫克/100克 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，炒芹菜之前 ，水煮 、它主要是吃嫩茎 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钾314毫克 、紫色 、维生素C约32毫克/100克 ，
个头大的要切开或切段烹调。大约相当于0.4克食盐 。钾236毫克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、镁 、如“上海青” 、铁0.83毫克、或用芹菜包饺子 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，先把芹菜焯水再切段 ，青色 、作为绿叶蔬菜的代表食材 ，因为它们含钠量比较高 。味道多变 ，然而在北方 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，不过 ，还可用于调味、易于消化 。小白菜富含钾和钙 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，以凉拌 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，市面上有多个品种 ，钙52毫克 、维生素C67毫克/100克 ，烹调时要少放盐 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，做粥等。铁等矿物质吸收 ，“青菜”、蒜炒 、“瓢儿白”、炒食或做汤亦可 。钾为100毫克/100克 ，品质脆嫩 ，海鲜酱等 ，维生素C为13毫克/100克 。涮锅，沥干水分 ，或焯水后拌酱 、蒿子杆、在蔬菜中名列前茅 。
蚝油生菜是最简单的吃法，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、另外 ，苦菊的营养价值较高 ，草酸水溶性很强，菠菜含有较多草酸 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，