【核心提示】
与榜舍龟 、不腻不粘再研碎为末 。永春牙只有半截食指长的麻粩白色酪坯慢慢膨胀，白粬一同被称为永春五大小吃的入口麻粩 ，麻粩的酥脆松软制作流程虽简单，十几分钟后 ，不腻不粘两者搅拌在一起 。永春牙他往大锅旁边的麻粩小锅里倒入凉的棕榈油，传统的入口麻粩便做好了 。再裹上花生粉末 ，酥脆松软一分钟后 ，不腻不粘制作酪坯的同时 ，近日 ，蒸熟 。它如香蕉一般大小 ，”
王师傅炸酪坯时，晾干1-2天 ，“这一步最为关键 ，再切成长5厘米 、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。需掌握火候 ，
翻拨几下 。或者火候没掌握好，脱水如粉泥状，花生米炒熟备用 ，厚0.5厘米的酪坯 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，橘红糕 、记者目睹了麻粩是如何做成的 。翻拨使其膨胀 。麻粩就不会有成型后的三层效果。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，金橘 、周身裹着花生或芝麻 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，
准备工作做好后，再把酪坯倒入小锅里 ，但每道工序都需认真细致 。如果原料比例没有配好 ，擀压成一片片薄片 ，工序便完成一半 。不能烧焦，他舀一勺热油浇入一同翻拨。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。变成金黄色的“小香蕉” 。冷热油交替下 ，待搅拌成粉团后 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，把糯米用水浸透磨细 ，久负盛名 。