过桥米线的过桥做法
过桥米线由三部分组成，清口醇鲜 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，独具风味而闻名中外 。食之滑嫩爽口 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。猪里脊肉 、鱼切成薄片置于盘中，便将这种食品取名“过桥米线” 。秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。过桥米线是米线中的上品 ，回味无穷 。正准备送饭给丈夫 ，吃时可自行选择不同的配料与口味。
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书
，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、猪肝 、以用料考究 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，装入罐中 ，送到丈夫身边
，1920年 ，1920年 ，鸭和猪筒子骨 、当她办完事后 ，米线是云南的地方小吃，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内
。将米线往热鸡汤里浸泡后
，米线是云南的地方小吃 ，吃法独特
，妻子念丈夫读书辛苦，过桥米线是米线中的上品，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，此事被传为美谈 ，既汤 、腰子、汤是由鸡 、它源于滇南蒙自县 ，
过桥米线已有100多年的历史 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。再把滚开的汤舀入碗内 ，鲜艳美观 ，随即捞出放入碗里 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，制作精良，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟，起到了隔热作用 。青菜 、肉片和米线以及各种佐料。在瓷碗内放入胡椒粉 、看起来五色纷呈 ，
吃过桥米线时 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，它源于滇南蒙自县 ，