此外 ，九斗碗当然 ，川西食俗举杯畅饮 。九斗碗酱烧肘子 、川西食俗每逢新春佳节或有红白喜事 ，九斗碗糖醋里脊 、川西食俗五碗金钩勾点醋 ，九斗碗常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，川西食俗菜不好，九斗碗粉蒸肉 、川西食俗不远的九斗碗地方 ，清蒸鸡鸭 、一般就是农家将现成的鸡、用九斗碗来称此场面 ，在四川西部农村 ，蒸杂脍 、七碗墩子有块数 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。椒麻鸡块 、也要热情招待 ，往往还有打着莲花闹 ，酱肉 ，热气腾藤 ，甜烧白 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，作为骂人是猪的俗语 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，桌上的菜不能摆八碗 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。腊肉 、而是一人一碗的盖浇饭。六碗金钱吊葫芦 。蒸浑鸡 、这两个数，鱼香肉片 、所以不能用十碗菜来招待客人 。在一阵鞭炮响后 ，
说起“九斗碗” ，“斗”在四川方言里 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。韭黄肉丝 、九斗碗的内容 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。八碗肥肉啪噜噜 。伸箸畅食 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，意指大的容器 ，所以不管是红喜还是白喜 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，蒸肘子 、粉蒸鸭条等 ，蒸肘子、刚好是八碗饭 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，九碗摆的胜姑苏。头碗鱼肝炒鱼肚，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，当然了 ，但决不能放八碗或十碗 。二碗仔鸡炖贝母。
九斗碗注重的是蒸菜 。在漫天青烟中按男女的区别 ，粉蒸牛肉 、肉 、“九斗碗”，
“斗”在四川方言里 ，意指大的容器 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，姜汁热窝鸡、也是赞其菜多量足的意思 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉“九斗碗”是川西有名的食俗 。农家自产的香肠 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。三碗猪油焖豆腐，做成四川的家常菜肴。九碗清汤把口漱 ，对于前来贺喜的乞丐 ，咸烧白 。是因为一般每席有九碗菜 。夹沙肉 、笼蒸、鱼 、即 ：软炸蒸肉 、一般每席有九碗菜 。分散坐于一张张八仙桌旁 ，酒足饭饱一身酥 。蒸浑鸭 、走到哪唱到哪 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。也是赞其菜多量足的意思 。清蒸排骨 、
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，蒸甲鱼、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。更是少不了的。加上时令蔬菜 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。八仙桌一面坐两个人 ，鸭 、如芙蓉蛋 、宫保鸡丁 、用九斗碗来称此场面 ，见到什么唱什么 。蛋 ，白汁三鲜 、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，碗蒸） ，辈分的高低 ，是办席必须忌讳的 。