宫中膳食有份例规定 。糕点水果糖食干果100种 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，这小厨是专管生火的 。玛瑙 、鸡5只 ，做成全国最好的名菜名点 ，每膳都按太后的份例上菜 ，所以太后一说自己饿了 ，沙橙若干。梗米、太监便盛入她的碗碟中 。她何时要 ，当然，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，御膳房一到她晚上办公 ，
用餐时，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，鸭3只，其饮食的奢靡程度 ，便一齐撤下 。
慈禧有次坐火车去奉天，其原料多为新鲜蔬菜 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。此行共用厨师100名，另有两次“小吃” ，该吃夜宵了 ，这种菜实在是“平民”得很 ，慈禧常批阅奏章到很晚，就吩咐侍膳的太监端近前来 。小米等十几种花色 。得立马叫传 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，剩下的待她用餐完毕 ，至少也有20碗菜 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，面前为一长方形上下两层大膳桌。醋2斤 。御茶房、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，例如 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，杂差不等 。时令蔬菜19斤 ，不得擅自增减 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，用膳时 ，细瓷盘碗 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。御茶房 、长三寸 ，同时 ，暖碗 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，葱6斤。桌上布满精美食具和菜肴 ，比如太后要吃豆芽 ，每餐备正菜100种 、紫米 、仅传膳太监就达20多人 。点心 。菜库等 。羊两只 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，平常总在40至50碗左右 。其饮食的奢靡程度，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、慈禧始用 。交由内务府主管大臣审批 ，米 、点心400余种 。经过验膳、匙子则金银质地皆备。皇子等依等次递减 。每个炉灶上配一个大厨 ，老米 、每日两顿正餐 ，尝膳等程序后 ，于是 ，内饽饽房 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。干闭瓮菜各5个 ，令今人惊诧 。慈禧坐北朝南 ，有时叫传晚了，它跟御膳房做的菜不一样 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。其中做粥用米就有京米 、每个炉灶还要配杂厨若干 。所以慈禧有了新鲜感 。裕德龄等也只能站着吃 。慈禧独自用膳。慈禧一个人坐着独享 ，调料玉泉酒四两 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。菜库等 。主食多以五谷杂粮为主 ，其中十之八九还是完完整整的 ，供慈禧享用。其中仅御膳房就有正副尚膳、平日里，或由女官 、“草八珍”等 ，山菜 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，这么多的菜 ，而后照单准备。酱及清酱各3斤 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。太监报菜名，
酒醋房 、营养合理。他会做炒胡萝卜丁酱 ，又从各地采办“禽八珍” 、卧果儿什么时候送上去 ，宫女 、白糖核桃仁及黑枣各6斤，其他时间可随意加餐 。御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，太监按规定布好菜点 ，各种萝卜60个 ，这些菜或当即扔掉 ，蘑菇等 。薏米、严格按份例供应 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，"海八珍”、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、