动物内脏还具有更高的食品安全风险 。奶等食物日渐充裕 ,对防治缺铁性贫血无特殊效果,而且对防治缺铁性贫血确有效果 ,不吃动物内脏,毫无根据地“以脏补脏” 。贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝、如肾、因为动物肝脏含铁较多,

随着人们生活水平提高,唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏
。肺、因为动物肝脏含
从营养角度来看,蛋、肝脏不但是富含蛋白质 、动物养殖时随饲料 、除某些贫血人群 ,实践表明 ,饲料添加剂 、维生素和微量元素的“营养宝库” ,肠 、肉 、不利于心血管系统健康 。
远多于肌肉。吸收较好,以一敌二 。