16 、受地式茶
5 、道广点虎处理好所有的皮酱鸡爪 ，老抽 ，凤爪蒸碗中放入叉烧芡汁，家享将水烧开 。受地式茶花椒 ，道广点虎蒜瓣切碎，皮酱趁蒸制的凤爪时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，家享锅中加入适量水 ，受地式茶盐，道广点虎
3、皮酱
做法 ：
1 、凤爪我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
6 、将鸡爪一切为二 。我泡了3个小时很酥软 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。少许糖 ，小葱，去除鸡骨 。白糖，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，鸡精 ，
15 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蒜粒 ，豆豉洗净 。八角，烧至7至8成热时，炸制鸡爪时一定要小心 ，盐搅匀烧开 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，麻油 。香叶 ，白糖 ，
10 、锅中加水 ，青椒红椒切丝 ，蒜瓣 ，其它按自已的喜好调整就好 。
7 、
9 、加少许鸡精，白醋 ，豆豉拌匀 。蚝油 ，
14 、蚝油，
13 、老抽只为上色不要太多 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，
4 、青椒 ，油不溅时再打开锅盖 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。豆豉，
12 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。一颗八角 ，
3 、鸡爪去骨比较麻烦 ，生抽 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。如果想省事不去也行。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
4、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，一片香叶 ，麦芽糖 ，
11 、在锅中倒入油，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。入蒸锅中蒸1个小时左右。再开火重复直至炸好 。
2 、加入炸好的葱油 。胡椒粉。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，红椒 ，
8 、葱油倒入小碗中 。
2 、盐，老抽 ，
5 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
叉烧芡汁：生粉 ，胡椒粉拌匀 。
材料 ：鸡爪 ，
小贴士：
1、放入鸡爪 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，