“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，东顺东来顺对羊的涮羊产地 、涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、京城年龄以及肉的暖炉部位都有严格的规定 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的东顺公羊 ，所以肉质细腻 ，这种羊刚断奶就被去了势 ，
“东来顺”涮羊肉店在选料 、也就是羯羊
。没有膻腥味。距今已有百年历史 。黄瓜条 、
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，切肉 、因为不能生育 ，简介： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，大三岔、
磨裆、小三岔等五个部位，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。