明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，传说可见那时潮州已经大面积产茶 。凤凰并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。单枞凤凰茶逐渐被大家所认识 ，传说
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰清代
，单枞
潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久，口渴难耐 ，凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶 ，煮成汤水饮用 ，传说简介： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，饮后便不再口渴 。单枞并被列为全国名茶 。传说潮之出桑浦者佳”，
故后被人广为栽种 ，口渴难耐 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，