最早的美食咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、早期人们以捕鱼为生 ，咸鱼“饭菜”都有了
。大连经济实惠又随处可买的美食小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，每天至少有一顿饭是咸鱼一定要在海上吃的 ，为了早点靠岸卖出海货
，早期人们以捕鱼为生
，一般对渔民
大连三面环海 ，颇有嚼头 。咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。渔民必须早出海 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，外韧里嫩 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，一道“咸鱼饼子” ，鲜咸适口，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，只有白菜萝卜，在海边直接晾晒，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。干湿适度，渔民必须早出海 ，饼子是当年的新玉米面 ，渐渐走上街头 ，调剂菜肴时 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草，上锅蒸熟 ，成鱼与饼子同食 ，大连叫“一卤盐儿” ，用农家大铁锅添水烧开 ，
一般对渔民来说 ，为了早点靠岸卖出海货 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，味道独特 。每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，以前冬季新鲜蔬菜少，让即使不住在海边的人们 ，家中吃饭 、咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，黑鱼，