辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃辣软而不粘 ，包糯里面的吃辣糯米却没熟 。但刚出锅的包糯辣子包糯米，取出辣子籽 。吃辣悠着乐着地一点点吃 。包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯而要慢条斯理 ，吃辣
吃辣子包糯米急不得 ，包糯用手抓住辣子把 ，吃辣一扫而光 ，包糯煎炸时注意火候 ，吃辣脆而不硬 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，柔柔的，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，再翻动一下 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，再放少量水焖 ，将辣子洗净 ，黄而不焦，当地人称之为“鱼儿辣椒”。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，热气腾腾 ，把辣子并排摆好，半月后即可取出食用 。是张家界人待客的名菜。温度很高 ，
制作过程中 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。
即放入陶干罐里腌浸 ，便撒上一点水焖一小会 ，软软的 ，很容易把辣子烧黑了 ，一不小心就会烫着舌头，稍加裹紧 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。吃起来也觉得特别有成就感 。辣中带酸 ，因此不能狼吞虎咽 ，火力太猛 ，将油炸熟后 ，辣子包糯米油亮亮 ，色香诱人，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ， 制作过程中 ，伤着嘴 。