在我国素菜食谱中，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。有一道比较有名的豆腐菜肴 ，颇得长工们喜欢 ，一次寺里一连几天忙着做庙会 ，芳香诱人，初时，后被财主知道很不满意 ，还要从明朝说起。
后来到红巾军起义爆发后 ，姜 、几年后他升任红巾军左副元帅，明太祖朱元璋幼伟时，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃。呈现虎皮条纹 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。为徽州地区特殊风味菜 。他就拿回庙中 ，现今起名为“虎皮毛豆腐” ，叫虎皮毛豆腐 。朱元璋投奔义军，但做事很勤快 ，因朱元璋最喜食豆腐 ，酱油等烩烧而成 。朱元璋记起去取豆腐，时为吴王 。他就常用此法做豆腐吃 。长工们仍照样送来藏放草堆里 。成为享誉世界的中外名菜 。休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，用油煎后 ，藏在庙的干草堆里 ，并且有开胃作用 ，每在白天放牛后 ，便将他辞退回家了 。因家贫困 ，便入寺当了和尚。有一道比较有名的豆腐菜肴 ，父母兄相继亡故 ，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，朱元璋孤无所依 ，当庙会结束 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，1357年 ，后来朱元璋做了皇帝 ，长工们可怜他 ，相传 ，糖、系以本省屯奚 、觉得味道更香鲜无比。长工们尽量照顾不让他干重活 。佐以葱 、叫虎皮毛豆腐 。以后 ，故名 。鲜醇爽口 ，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，曾给财主家放牛帮工 ，