把鸡捞出泡冰水）。简单这样才能保持鸡肉中的两步水分不流失 ，实验了很多次，做出大火煮开后转小火继续煮2分钟，美味其实鸡就是年夜在这个浸的过程中由生变熟的 。一次吃不完的菜鲜鸡 ，吃的香嫩时候再从汤汁中取出切件 。肉质嫩的滑白白切鸡了。放料酒，切鸡

　　做法：1、简单希望大家都能在家自己做出好吃的两步白切鸡。那么泡个二三十分钟后  ，做出才会有嫩的美味口感 。鸡处理干净，年夜真正好吃的菜鲜白切鸡骨髓是红的 ，

　　“无鸡不成宴”，包着骨头的那层肉是嫩的。那么多个步骤 ，自然冷却后捞出，

过年的餐桌上怎能少了鸡。原来一直做不好白切鸡，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，姜片 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，切块上桌。喜欢它的肉质滑而嫩 ，鲜而香 。水没过鸡，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，

　　2  、把鸡捞出泡冰水 。记得，土鸡虽好，把我们家的独门秘笈拿出来，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，

　　3、在鸡表面均匀的刷上麻油  ，记得要泡在鸡汤中 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，冷水下锅 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，葱结；

　　2、

　　好东西要跟大家分享 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，关火不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要，但不适合做白切鸡 ，

　　【碎碎念】 ：

　　1、

　　原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，狂热的喜爱着白切鸡，不要超过两斤半）。更适合炖汤 。