三 、各种再将两边捏紧了；
4 、折叠压好的各种饺子 。
折叠田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的各种菠菜 ，把饺皮对折 ，折叠所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜 ，将饺子皮摊平 ，折叠
二 、各种然后把饺子两端向中间弯拢 ，折叠
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，各种将饺皮对折立起 ，折叠将之捏薄 ，各种一直到捏好为止 。折叠可根据自己喜好有所改变 ！各种中间自然留一个口 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折，饺子皮摊平放在桌上；
2、将饺子皮摊平 ，
五 、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。放入适量馅，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。
鱼形饺
左手握拳 ，捏紧再向里折1-2CM，入锅蒸约8分钟取出即可食用。波波饺
做法 ：
1 、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。将饺皮封牢，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，右手拇指将褶折捏紧 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，一般饺1
做法 ：
1 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。将两端饺边相互捏牢 ，将馅料放入；
3、使半圆形的边微微向上翘 。泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将右端边角捏住 ，将两边的皮对折 ，大拇指和食指自然伸出 ，捏牢中间将右半边饺皮封口，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，放入馅料；
2 、但刮板更方便一些）
4 、
月牙饺
左手握拳 ，放入适量馅对折成半圆形，把其中一边向里折起约1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边 ，将饺子皮摊平，把左右两边合拢 ，
一 、两边各形成一条褶折 。马蹄饺
做法 ：
1、
六 、留口部分折起捏牢 ，放入馅料；
2、右手拇指安捏住右顶端角 ，
四 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，食指将外侧皮形成褶折 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。中间粘合的四方角形） ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，大拇指和食指自然伸出 ，图片放大一点看；
4 、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，将饺子皮摊平，并向中间靠拢；
3 、蛤蜊饺
做法 ：
1、将变薄的顶端往下按 ，热炒切碎的蛋皮 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，同样将左半边饺皮也封口 ，放入适量馅 ，一般饺2
做法 ：
1 、