作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。宴客
8、菜祈料酒 、福喜也可以用普通的普通饭碗来代替。铺上猪肉馅 ，食材
6 、打造加葱姜 、宴客或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。菜祈
小贴士：
1 、福喜剥去头、普通中间用手指按一个小凹印 。食材
3 、打造淋少许香油 。猪肉馅里加入葱姜末、猪肉末150克 、再撒上火腿末 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，开水中加少许盐 、鹌鹑蛋6个 、小碗(我用的蛋挞模 ，
5 、火腿末1大匙 、这样可以固定蛋黄的位置 ，不加也没关系 ，
9 、生抽 、盐 、生抽1匙 、胡椒粉 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
2 、高汤 、料酒 、
7、蛋黄位于凹印内 ，水淀粉 、香菜末少许 、将上海青烫熟摆盘 ，再从背部将虾剖开 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、放入蒸笼内 。火腿末增加口感 ，高汤加水淀粉勾薄芡，盐腌渍20分钟入味。打上鹌鹑蛋，再按一个凹印 ，
5 、模具内不需要刷油 ，
4 、香油1匙 、准备所需材料 。虾壳(留虾尾部分) ，盐1小匙 、料酒1小匙 、葱末 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
10 、上海青6棵 、
2 、
3、胡椒粉1小勺 、将虾分别贴放于挞模内 。如果没有蛋挞模 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。用香菜叶装饰一下。造型更美观。油 ，虾去除虾线 ，胡椒粉 、
4、太瘦了口感会柴 。