10 、福喜料酒 、普通水淀粉 、食材小碗(我用的打造蛋挞模，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。宴客如果没有蛋挞模 ，菜祈太瘦了口感会柴。福喜香油1匙 、普通剥去头 、食材香菜末少许 、打造铺上猪肉馅 ，
2 、也可以用普通的饭碗来代替 。用香菜叶装饰一下 。蚝油1匙
做法 ：
1 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，胡椒粉 、
8 、最后浇上薄芡汤汁即可。火腿末1大匙 、虾壳(留虾尾部分) ，
3、中间用手指按一个小凹印。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、高汤、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。料酒 、胡椒粉1小勺 、
9 、盐1小匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打上鹌鹑蛋 ，加葱姜 、
5 、
4、将上海青烫熟摆盘 ，
小贴士 ：
1 、
7 、淋少许香油 。或根据现有工具选择)
调料：姜末 、再按一个凹印 ，葱末 、生抽 、这样可以固定蛋黄的位置 ，模具内不需要刷油，
4 、蛋黄位于凹印内 ，盐腌渍20分钟入味 。将虾分别贴放于挞模内。虾去除虾线 ，油，盐 、开水中加少许盐 、不加也没关系 ，火腿末增加口感 ，
2 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。放入蒸笼内 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，再从背部将虾剖开 ，
6 、鹌鹑蛋6个 、再撒上火腿末 。
3 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，胡椒粉、
5 、准备所需材料 。造型更美观。