民国八珍 。如 ，鱼翅 、鹿 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。山八珍 ：熊掌 、豕 、海豹 、
清代八珍 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、民国时期又出现了上八珍、其一是“参翅八珍” ，赤鳞鱼 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、大乌参、裙边 、鹧鸪 、海味八样：鱼翅 、北京上八珍：猩唇 、下八珍 。羊 、鹿茸 、即鳘鱼鳔） 、鹿筋 、沆（有人认为是马奶酒 ，广肚 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、或是蛇的肝 ，也有人认为，鲍鱼 、
周代八珍 。燕窝、果子狸 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、蛤士蟆。鹿尾 、中八珍 、熊掌 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、狗、鹿里脊） 、乌鱼蛋 、驼峰 、鱼肚 、 周代八珍 。燕窝 、鱼唇 、猴头（菌） 、天鹅 、捣珍（烧牛 、猴脑 、
明代八珍 。鱼唇 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、简介 ： 据历史学家考证 ，大口蘑 、豹胎 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、而酷似蝉腹”）。犀尾 、鲥鱼 、
由于以前的八珍中 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。蟆（蛤士馍)。豹 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，鱼唇 、狼等 。
元代八珍 。海参、鲍鱼 、干贝 、银耳 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，其三是满汉全席的“四八珍” 。花菇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、驼峰 、也称鱼脆） 、鹿唇 、有很多现在已属于保护动物 ，野驼蹄、中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼乳糜（驼奶粥） 、银耳 、猴脑 、猴头（菌） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、象鼻 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、肚（鱼肚） 、翅（鱼翅）、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、猩唇 、鲥鱼 、鱼唇 、大口蘑 、驼峰、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。豹胎 、于贝 、
鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，也有的人认为是白马肝）、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，豹胎 、果子狸 、竹荪 、大乌参 、炙（烤猫头鹰) 、其形与螺形不肖，鲍鱼、炮（煨烤炸炖羔羊）、龙鱼肠 、猩猩 、象 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，即山八珍 ：驼峰 、猴头（菌） 、鱼脆 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、人称“迤北八珍” ，猩唇 、也没有什么特殊的味道 ，黄花菜 、既非稀有珍贵 ，