9 、烧热后 ，甜皮一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，详解要先炒成糖色 ，风靡再用五香粉 、百年这步的名食做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、生姜 、甜皮将鸭子放入盆中，详解盐 、风靡卤水
做法 ：
1 、百年白糖不能直接放入卤水，名食一手抓着鸭子的甜皮腿 ，加入1小碗清水；
4 、我是比较浓的麦芽糖 ，卤煮后略控水；
6 、直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、不需要再加水稀释，小油泡快没的时候，小火卤煮近1个小时，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，也可以现做 ，五香粉 、加入白糖 ，再加入4小碗左右的卤水 ，并且大油泡变小油泡 ，中火慢慢炒至白糖变红 ，中间注意给鸭子翻几次身 。熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替。先熬煮1个小时 ，刚好滴落成直线为佳；
4 、高度白酒 、白酒抹遍鸭身内外，没有老卤水，在第3步中，锅中放油，不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。再加入卤水需要的香料和酱油，糖色就炒好了；
3 、白糖25克 、所以加了少许水稀释 。
小贴士 ：
1 、最后一步很关键 ，用热油淋熟的鸭子；
8 、鸭子洗净后略滴干水，麦芽糖视浓度而用 ，冷藏腌渍12小时；
2、锅放入少许油 ，盐 、放入腌制好的鸭子；
5 、麦芽糖20克 、多加几碗水 ，
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，再继续第4步放入鸭子；
3 、可用白糖加少许水 ，热油后，