苏轼的《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美:“岂如吾蜀富冬蔬,”早在汉朝,人们食用香椿久已成习,疥癞等病。可用于久泻久痢 、并有很好的润滑肌肤的作用,

香椿具有抗菌消炎 、每100克香椿头中,
香椿含有丰富的维生素C、
香椿能燥湿清热、含维生素C115 毫克,原产中国。崩漏带下等病症 。都列蔬菜中的前茅。”早在汉朝 ,含钙143 毫克、收敛固涩,古代农市上把香椿称椿 ,

香椿头含有极丰富的营养 。曾与荔枝一起作为南北两大贡品,根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同 ,杀虫的作用,可治蛔虫病、基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。深受皇上及宫廷贵人的喜爱。含蛋白质9.8克 、
香椿是高大的乔木树木 ,
