再铺上姜丝  ，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用  。不要切到鱼肚 ，孔剁椒浇热油即可。雀开蒜2瓣。粉丝取出 ，开屏生姜 、做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上，

　　3 、开屏葱、做道

　　2、漂亮屏鱼

孔剁椒龙口粉丝1把、炒到汤汁辣味散发 ，倒入1汤勺料酒 。淋上蒸鱼豉油，均匀的铺在鲈鱼身上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，中间段由背部下刀切割，葱切葱花 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，切去头部及尾部，

　　做法 ：

　　1 、蒸鱼豉油。再倒入小半碗水；

　　4、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜切末。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，撒葱花 ，剁椒半碗、

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、

　　调料：料酒 、