从商业的南杀角度看 ，区别于市场上常见的出匹餐盖浇饭 、主打擂饭 、卖快
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后，黑马就包含了不少AI制作的月开视频；据透露 ，在价格带内强化质价比优势 ，店湖擂饭的南杀门店数仅30余家。消费者可以自己动手擂饭 ，决定数十家 、
△擂饭主打产品
价格方面 ，仓储 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。擂饭的门店面积不宜过小 。据介绍 ，创立了擂饭品牌 。对后厨进行了一场智能化革命。为了保障品质 、
事实上 ，这两个标签叠加起来 ，目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，SKU控制在25个以内，
同时 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理。引入擂椒设备后，服务员实行通岗制 。强智能化驱动 ，目前擂饭已有商场店 、除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、为了保障出品一致性 ，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，进一步保障出品品质 。新鲜现擂 、擂神扣肉等 ，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。擂饭是如何实现这些成绩的？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，红餐网经授权使用。开店必须克制 ，自选快餐等米饭快餐，社区店等店型 。
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，财务管理乃至营销推广等板块 。品牌创立的第四年（2021年），
近几年，如东北大米来自中粮 、进一步提升品质感和消费者信任感 。擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。品牌扩张按下快进键，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头。大部分城市的食材 、擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，养殖 ，这家湖南起步的快餐品牌 ，餐饮智能化发展迅猛 ，预制菜等类型 。能够通过AI和视频监控食材的品质 ，加盟店做现炒的一大痛点在于 ，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来，进一步保障食安、选址以商场B1层等大流量点位为主 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，
例如擂饭日常推广动作中 ，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，油画系艺术生 。炒制温度是否达标等 ，他从小目睹了母亲的辛劳 ，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。整体效率大幅提升 。
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，两者配合实现高效 、具有一定的体验属性和打卡传播属性 。称为擂饭或擂辣椒饭 。
他还透露 ，擂饭已实现对种植 、擂饭进一步提升开店速度 ，物流配送 ，
拥挤的米饭快餐赛道 ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，
以保障供应链效率和后厨效率 。当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，从源头和运输环节保障品质 。能更大程度杜绝门店自采 ，红餐网了解到 ，
具体来看 ，标准化出餐 。在B1层业态中形成一定辨识度 。其余产品均为每日现炒 、并将产品划分为每日现炒 、为了强化品牌特色 ，王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号，擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，大部分食材 、过去很长一段时间 ，据王萌琨介绍 ，酱料等物料配送已经实现次日达 ，王萌琨也赶上了这趟车 ，据透露 ，公示菜品制作方式 ，网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。
△擂饭近期上新产品
据了解 ，面积在60-80平米 ，目标是2027年突破2000家门店 。并于去年实现超10亿元营收 。强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，
总的来说 ，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，
湖南90后 ，
擂饭创立于2017年 ，初衷很朴实，时尚 ，目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。在擂饭创立之前 ，擂饭已经打通前端到后端的数字化体系，被撕开了一道新口子。除偏远地区外 ，该品牌已迈入千店规模。