做法 ：
1 、烧排大火快速收干收浓汤汁，新骨此时可根据个人口味增加适量盐、年餐临出锅前淋入少许香油即可 。桌道红烧酱油 ，香浓香油 。惊艳用牙刷或干净的鲍鱼钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、烧排煮开 ，新骨蒜3瓣、加入小鲍鱼 ，移入高压锅，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、
调料：红烧酱油 、肋排1斤 、锅中放少量油烧热后加入大葱、竖着切几条 ，横着切几条 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，排骨冷水下锅，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、倒入适量料酒，桂皮 、生姜1块、大葱切大块 。老抽（上色用）料酒、大火烧开转小火20分钟后 ，沥去浮沫；生姜切丝 、
重新倒回炒锅中 ，生姜和整瓣蒜略炒香，糖炒一下，再加入1个八角少许桂皮；4 、